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A l'école de la fermentation : 100 recettes du monde entier pour tout fermenter, Arts culinaires

A l'école de la fermentation : 100 recettes du monde entier pour tout fermenter, Arts culinaires

Par Frédéric, Marie-Claire
LV552650
(978-2-07-311004-6)

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100 recettes du monde entier pour tout fermenter

Cent recettes pour fermenter légumes, fruits, produits laitiers, céréales, vinaigres, viandes, poissons ou légumineuses : kimchi de chou chinois, gousses d'ail lactofermentées, sauce sriracha, prunes aigres-douces, gingembre au miel, miso de soja, échine de porc séchée, poutargue, limonade à l'ancienne, entre autres. Avec des informations sur la fermentation.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : livre
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 237
  • Dimensions : 19cm × 25cm

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