Le Papetier

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L'odyssée du fromage : une histoire affinée

L'odyssée du fromage : une histoire affinée

Par Sicard, Morgan
LV542105
(978-2-10-088217-5)

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Roqui et Cami sont deux penicilliums, des micro-organismes présents dans les fromages, comme le roquefort et le camembert. Les deux amis exposent l'étendue de leur univers : les animaux qui produisent le lait, les méthodes de fabrication, de conservation, et d'affinage, les pâturages et les spécificités régionales, et des propositions d'accords parfaits avec les boissons, vins ou bières.

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Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 125
  • Dimensions : 20cm × 25cm

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