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La bible de la conservation des aliments

La bible de la conservation des aliments

Par Delvaille, Alice
LV451440
(978-2-8160-1809-7)

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saumure, alcool, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, fermentation : 100 re

Une présentation détaillée des grands principes de conservation des aliments : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation et lactofermentation. Avec un total de cent recettes associées aux différentes méthodes présentées.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-8160-1809-7
  • Éditeur : ARTÉMIS
  • Lieu d’édition : Chamalières, FR
  • Section : Conserves
  • Collection : -
  • Date de parution : 2021-12-13
  • Format : -
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 190
  • Dimensions : 21cm × 26cm

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