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La fermentation au rythme du vivant : techniques et recettes d'une cheffe engagée

La fermentation au rythme du vivant : techniques et recettes d'une cheffe engagée

LV519291
(978-2-36098-717-7)

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techniques et recettes d'une cheffe engagée

Après avoir présenté le processus de la fermentation et détaillé sept techniques, l'auteure partage une centaine de recettes végétariennes, de pains, de sauces, de boissons, entre autres. Des portraits d'artisans fermenteurs complètent l'ouvrage.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-36098-717-7
  • Éditeur : TERRE VIVANTE
  • Lieu d’édition : Mens, FR
  • Section : Conserves
  • Collection : -
  • Date de parution : 2025-01-17
  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 223
  • Dimensions : 20cm × 24cm

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