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Carnivore : Secrets de boucherie pour des cuissons parfaites

Carnivore : Secrets de boucherie pour des cuissons parfaites

Par Rioux, Dominique
LV527457
(978-2-7619-6449-4)

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Secrets de boucherie pour des cuissons parfaites

Bouchère émérite et passionnée de cuisine, Dominique Rioux aime vulgariser et transmettre ses connaissances aux carnivores qui croisent son chemin. Dans ce livre, entre deux jeux de mots viandeux, elle répond à toutes les questions qu'on lui pose: «De quelle partie de l'animal provient la macreuse? Quelle est la façon parfaite de cuire un magret, des côtelettes, un rôti de palette?

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À propos de l’auteur

Nationalité : Québec

Seule femme de sa cohorte de l'École hôtelière de Montréal, Dominique Rioux est diplômée en boucherie de détail avec une mention d'excellence. Depuis, elle ne cesse de briser les stéréotypes et de se distinguer par ses plats aussi alléchants que créatifs. Gagnante du Burger Week de Montréal, animatrice des ateliers Secrets de bouchère au festival YUL EAT et invitée à plusieurs émissions culinaires, elle a été finaliste au concours télévisé La coupe BBQ (Zeste télé/TVA).

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 232

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